家常萝卜丝炖虾# r( S; q# X, L) W2 O
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原料：) P$ D4 S' t% y" `0 L: q
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
! H$ ^  {/ p& B" T3 x调料：
6 G7 t2 g& @- T3 x5 M2 h植物油、料酒、盐、味精。3 P4 [' [; c( A7 t3 [! ?
做法：7 S' j7 s) v+ J, u
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；3 G' L& n4 j) O$ n4 r$ t) c& g
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
; T' w8 R" D) e3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；. I  L1 d; N6 K6 n3 O
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
: r$ G! z2 h+ G: c6 v/ F2 B/ c/ A5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
3 B) m2 \, A6 @" J' J% i6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。8 I6 a& _9 Y0 N; r

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2 y( f( _- Q9 r温馨提示：
, b7 Z- _" g" A2 |& f* y1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；' o9 R  ^4 W9 `6 m
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
2 @/ e6 u2 `5 y3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
4 m4 E  m' s# G0 `+ \6 ^4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。- J: x+ z* d6 y, ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。. a* a$ Y3 x) N3 T4 h
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜" ]& s7 Y6 l0 ]; h6 T" P+ P* X
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。