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& Q* j8 ]9 W/ A0 w烹制方法（三人份）　 4 g8 B5 u$ s9 ?: _  F
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）; F* |5 z3 i/ s. A9 }
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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2 k& p2 Y: Y& _  R1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 # x3 z* ^3 Z; M% T  ]( t& S1 |
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3 c+ E' B) m# ?# O! O8 q' t2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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1 S5 `9 v+ t) p: \3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 ' o$ W" H0 ~0 W6 U/ D' E$ l0 C1 i

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4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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) \* E! [  _- m: A5 w  v& {5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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# m% J/ w" X# C( _: w" }6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 4 {; A! W: s  h
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7 R) o! ]% Z% i6 K" P) [! L! n( z7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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/ f9 ?% c; q, `$ d8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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, }* g0 ^  L4 q厨神贴士
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0 \$ f# M! s6 w$ p1 C' U7 L　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。. j6 C2 ~& E' A+ a) O; K
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。0 M* r9 L3 G7 E* f- }5 C
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。5 k7 d" S/ N3 L
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下