特色：
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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　　用料：
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　　羊后腿肉 1000g
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. O) @0 E) ~- G　　胡萝卜 2根 0 J1 w1 e% ?2 J8 l
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　　白萝卜 1/2根 9 b% o  J" l& ?7 Y8 ^
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　　辣酱 120g
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　　干辣椒 3只 $ T/ {* t+ w9 E. g! F
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　　白胡椒粉 1茶匙(5g) 7 \3 G* x1 P. Q; ~0 a" o9 @( h5 k
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　　大料 2茶匙(10g)
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9 d* s% J! e+ I* |" c! v( Y; K　　桂皮 1汤匙(15g)
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　　枸杞 1汤匙(15g)
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　　盐 2茶匙(10g) 5 T5 O7 V. y, Q  Q
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　　蒜碎 4汤匙(60g) 0 q1 x' C& Q; u. h  _0 }5 F2 k+ |1 L
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　　红枣 50g
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　　姜片 50g
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$ F- Q: b- C- e$ W+ H4 g　　大葱段 50g
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. ?9 t' F5 M- T" o. c1 p$ ^　　草果 3枚 * P1 M8 h* |1 D' H2 T! v4 D

4 i0 R" @" w2 U5 Y9 U　　香叶 2片 9 R1 `1 v+ r  |- m  g3 v
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　　生抽 100ml 7 H) |1 E$ M$ c+ C" W: h

% n- W, X8 C# a9 O! B% T　　料酒 200ml
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　　油 2汤匙(30ml)* g/ H. w' {. h- B( r8 N5 f

) s! _. H0 u  R. X　　步骤一% m+ L' w/ E+ X( i3 E* K2 }  b" p

6 N) p) Y* r5 C9 q/ V　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。$ N* J+ M% ]2 N% z* ^, m; I$ ^. Z
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　　步骤二1 C$ U' W! r0 p5 o
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　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。! r) \$ ~0 w( i2 {1 B1 s. P

, z/ X' W! F$ ?3 U2 a5 t' r; T% P) d　　步骤三# C. O# S5 t' p! B4 X: a

0 a# d6 B% S' @( N* Z* @. `2 Y+ E4 ]　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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  u/ B, e1 \4 O' k, \5 I) ]　　步骤四7 `. m3 O& o3 I! H' t5 y+ A; w3 S

  K5 s" P- @5 C6 h# }! \% l: R. ~　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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　　小贴士：
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# n4 c( I# N, ~　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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/ o/ D- l' f7 N: n; E# u　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 . a0 z# E  w' {6 {2 j
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
- \, h* d8 [( A其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口( U8 r7 \& b0 ~% g  Z( o
太谢谢LZ了，做法也有，而且简单$ g( `% b4 `6 M# B
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！