主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
# ?3 g( I# g% l2 m8 o; m配料：
4 `9 T8 b) M  d, m' I: T9 P剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
# S0 _5 ]! t7 c0 m" l7 |  v3 i做法：
9 t# C2 ~& w) a# G% N1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；0 V) a% C( [/ L/ Y+ m$ ?

6 |6 d6 n1 L: U& L2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；) T( e8 g+ N* C  i, U- k

& v. e. W' c+ D+ m  p. ]2 p3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；* \/ H+ M# ~7 X  L! ^; G& T

) M" a& D/ s  L3 J8 B) G4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
6 U9 e- O) f, L4 ^( k3 I! [% p9 z$ ]( X5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。# Y; F  \& `% n1 W

9 r3 G+ {* }0 \* D; @经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；4 y. d5 P% L8 a% O7 V' z

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............