菜炖骨头：2 a, n+ w% v1 S( o, z0 x
原料：- ]# Y* }; D7 t+ q5 t
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。& ]% u9 j, I, k4 n+ a8 L
调料：1 Q( j! e' D7 U" Y* o! E
葱姜、八角、盐。' q* Z6 v6 U: f0 {" u+ B

. L$ y* K% ^. B0 G1 b+ T/ [% s0 Q6 [做法：0 @9 L1 u8 a: J. X' A
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
/ g& s, c3 I: D' T, k- S$ H2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
% B" _- P( q0 t# b3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
- ?, `& O5 u6 [4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！0 w' [* Y- W- I+ v
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2 v/ `; \! H9 M4 {1 V小啰嗦：+ _$ i! E) D' S, Y
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）6 [: Z! m5 l7 o4 i
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。0 }. q( z; P4 Y. g3 f' p" O

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店7 m5 u, j! x$ X3 B, D0 {
感觉不错
5 ]8 p# `, e% |: q% k相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。