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/ v) v6 {4 H0 Z4 W原料：- W. W" ~) J( M2 X+ c6 h: H& S
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。! g, a3 ^' s6 f$ W& z
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做法：
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6 W3 T3 K9 l: c0 v/ q1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；/ |7 k% j9 H7 o0 ^" _0 t
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；9 M, R6 P) r4 P8 ]( q$ i
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
2 V5 C! j. I: v1 j  _4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
+ H$ U6 v, u. v5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；1 o* j8 ?# U6 `, N' |4 V6 c
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
# x$ [6 C+ D3 h& B* G# m6 P# @* J9 F& u7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：, g% q/ H3 n6 V( M" w
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；+ a( k6 [- p4 Z) h9 i
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；1 c/ K7 x7 o9 l4 `" s( b" a) e' w
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。