香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
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主料: 8 V" P5 O5 V) g! F. v1 [
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小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
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操作:
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& O6 m4 G* X/ m8 b6 d' k- G1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。8 D5 w% G' q3 m5 u$ g5 w" [6 y; q* T
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2.在虾背上划出一刀再码味。6 U0 k' P; D) `
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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$ _6 x6 G9 Y* V: E4 W8 y# T4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。0 B* R; P* x- @. E% z: b5 S
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5.豆拌酱，当然少不了。
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- j: D# p: i7 v  _6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。4 g! h( q' ^" Z( s# Z' \3 u# l3 ^& |

5 W2 l+ H2 G( M" f9 Z# x- x3 `( r7.锅里放油，烧到最高油温。, d, _3 O6 O0 R5 w2 Y
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
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- v4 r9 V3 N& r+ V& i2 \9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。4 K" S+ b: N! {
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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. e$ V- O7 e1 G8 J- t11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
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) R1 \0 A( p- V0 I# B12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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/ J% S: x# ?6 C8 t1 G! I13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。. f1 [. h2 Y- D1 ~5 N

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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了