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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
- c3 t3 M& d  t8 `2 \8 q  n  g下面系冰皮粉做出来咖: I' h) f1 P" l! `
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9 F5 {, e1 [# m: y6 D% W
: Z* ]; r' g. p/ M0 k再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉" J! n2 ~  {. x/ }1 A

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来个近距离接触吧5 H  p8 K: K, p- c* P% c7 U
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6 f& {3 b3 Q- R' Y" W里面咖蛋黄馅& h# `8 D  ?1 X3 M( R
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* a8 E& t: `: M# Z9 i, d" t7 s% x馅料出场：# e) J0 Z, j+ V+ V) O# F8 f, i. z
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~+ {" i; N- |, \" C
根就发奶黄馅的$ r- S7 c$ O1 z$ z
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴! d1 U. K5 p5 u5 l( R2 n7 q" S
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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% K/ t9 S0 y$ n8 l  o将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面& P! m' W0 w3 w8 a* U

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+ v4 j( @; ~0 C" v; T然后一样要过滤，过滤完后好清: \7 ]" J7 Y! @
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做好咖绿豆馅同奶黄馅6 A( ]1 ^2 {6 P$ F* {2 N: s
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冰皮做法二：6 c6 i+ l' }7 h! K/ Z: ]4 @
黄油隔水溶化* P% @# r  P$ f) R# Y
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5 @3 K% J1 }- E4 a' J$ m将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌" X0 b7 a8 _; f" s0 E' O
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面. B7 f5 S  w, p
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. @8 M) L! h# F0 ~: ?搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊% k( N& A, N! W. V0 f% X  k- t) Q% K
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, x" q+ G# _) l- l; K4 V  W8 r
- ?- H$ n) t+ X9 U1 N) d一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~7 \5 z; q9 ~: S
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先来张全家福
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冰皮做法一：
5 p4 U  ]# m5 s5 H4 P将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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9 O, T) I1 V6 b& F9 B黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下+ S( B* R: @2 [! U
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3 W3 V8 Z3 P$ X. x* N将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌5 x: t! |  i4 d( Y, }
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- ]4 e8 V' r6 l/ @要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉* w" k: O4 W. F" u. Z

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, H) H9 P. W  O7 F; f将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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+ ]' @- D3 }5 P, L# k3 l& B. ]. F7 [ 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊% _2 m4 X4 M" x) L
但做出来，一个字，累啊$ M3 k$ y* Z2 ]: J
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累6 u" i! g1 m; K2 c0 z- b
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
$ G8 w0 I6 E5 |3 A) ^. W累都值得咖- o" u4 }1 A) s' H3 r" h+ m5 m
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
) X8 R; _" ?8 D2 i1 y, e5 H激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
& V( Z! V! N: C% I# K老豆同家人都系度赞我，呵呵  C' _- ~- b; C+ Z6 t2 k
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同0 y3 _! E- J  d' u) o; O- k8 H
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
1 o4 M) P# P/ ~4 l7 K做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
+ R1 i  t- r+ ?. N- s但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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/ H9 |) o- l# O奶黄馅咖做法：
2 ?( K# Z9 [" y* a低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G4 Z" [3 @4 W% |. v! \5 z7 s0 z6 X; w
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只; a0 V8 k% a: U* a" `0 F& k
1、将黄油隔水煮溶备用
3 n8 [* |$ i7 }; A. y2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
! x5 M* ]. Q  R1 ]9 R3、把粉类和砂糖混合
' ]6 a/ \( _! T4 d" l& N" ~4、将1、2、3全部加埋搅拌0 C0 B5 M5 F; x  _' w
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟5 D) u7 y& D  h+ P4 W
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
. N4 f' F8 ]  B. S8 z1 A绿豆馅咖做法：& X# `6 u5 }! j  S  Z3 e
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
$ e" W" y# p) w1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透5 Y$ S$ g4 j, O9 L; \  U
2、将煮好咖绿豆压烂  m% t# J2 Y" A" c9 G+ [
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
" z; N! x; @! W" b- C" K' o; v% H冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：# P% r0 M- y7 Q# U& D
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G* w* N2 M$ q& ~6 E
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀0 V0 N' A2 e' ^5 {* @. z% j8 j
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
5 d5 ~2 P0 ^+ T, r2 u3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时  t" \# g7 _, v# e" u( o: @5 W
4、根据模具大小，分好，包馅 2 A' c# z$ Z! p0 o# z# V
冰皮二做法：$ U8 N. C+ z( n6 `( @# M8 s/ L
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g3 A* e! M: F- \  i5 J& k
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
0 h8 X- |/ W# ]) {: O% W* F8 ~2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀7 @" \- Q& R& F
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。4 x% Q* `5 d6 _5 E2 z/ i6 N" o: U
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油