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4 i4 \* z" d+ }8 B$ s: f; X7 T仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。# Z, a. T' c* S& E! Z

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- z8 `) f8 c5 Y. b做法：
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1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。; T# N2 W; r9 s/ M* I
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2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。/ ~9 U# l  ]& X6 h
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3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
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2 L( X2 `/ A) ]/ A! x9 f' r9 p4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。( w' a$ F1 T: d& f: x6 d
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8 _- g" C$ Z7 J# F; p7 x5 n8 ?0 O5、大火收个汁就可以出锅了。( j3 }. {4 v+ J& W" {0 W
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非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！