H* c/ |. J! u* b9 h4 S  ]" i
5 V" F5 I, W, s& O) A6 j3 g# b: c) m9 n$ e6 M, R

: }& B) D, F/ d   鲜花椒爆鹅肠  0 [, N9 W& q, a; d. n7 l0 M3 h
4 J, ?6 K4 P6 `, p
    原料  鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。5 V# h" p' s# @0 q8 w# Q

! b+ J0 }- ^/ q: S    调料  豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。  x' A% k+ g' H" n6 x' ?
2 s5 e  H$ K  B
    制作  1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌制5分钟，入沸水中氽水，冲凉，切成2寸长的节备用。2、炒锅上火，加入卤水烧开，再下入切好的鹅肠焯熟捞出备用。净锅上火，下入豆瓣油、鲜花椒、干小米辣椒、蒜苔，炒香，再下入焯好的鹅肠、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀，起锅加入香油、花椒油即可。. i" p& b8 G- M  W

- v9 @+ _+ r  B5 c: ?    特点  色泽红亮，鹅肠脆嫩，鲜椒味浓。
% D2 I. b/ ]4 U$ h. {2 c: @, M- Q, f: M# a
    关键  鹅肠腌制时间不能过长，否则质感不佳。焯鹅肠时，不要焯得太老，断生即可，一定要脆嫩。

夏天喝夜啤酒 哪感觉不摆老 赞个 但很多滩滩都买鸭肠