连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
3 l. i4 I  B$ w. M( c/ @眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。* T& W' m6 m9 |8 H+ r
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
* s0 R3 b* \& }2 j准备材料：, ^# y$ u2 ]' F5 f; a0 J
西瓜皮四块、姜一块
& Y7 C% c7 \  U' Z准备调料：. s' y2 m( Y4 c! A
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙; f* p9 e5 Q7 ?7 m8 v
制作过程：
2 S( W7 B# W( D# f% [5 b1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；9 I, q- x0 w9 f& I7 h4 [5 t/ r1 c& g
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；3 Y) X  u- |* }+ G4 V# c& A
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
9 C) {6 T6 y% i' p0 p% v4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。. }( _8 M+ S" z" o" J8 s+ w, v

看着很诱人，很下饭的菜。
$ X  O3 Z: w* K8 |- L* {) r晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
- _& x6 O* Y, C+ W$ n但我加了蒜,姜,香油4 M" a: v! M) W' l7 L% q
呵呵不加酱油哈
" k; N4 n1 A$ L0 A7 r* w味精,和红油3 ]1 f6 {! D1 S4 g' `" b- ~
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用' ]$ D1 I+ b1 n# K& J: `
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..0 i# o' C; F8 X8 _8 i% I( g
西瓜皮还能吃，第一次看到。
" o7 D/ p( P6 T' v" w不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃