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9 k$ _' m! u3 J* @原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
: J; K# U( }( s% f容器及数量：炖翅汤盅2个
8 U9 ]/ [, o6 ]2 Z准备时间：20分钟3 ]! m+ T* G# v' O3 h4 j9 P
制作时间：4小时6 }7 F' h- P& Q( O1 S
做法：4 v; f5 G+ b: i  E' h( V

' J9 I- s' \5 o! T汤盅取出) n/ W. v* \! @$ C
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揭开盖子
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" M" C1 A' ~2 M. ~- _& N4 @汤清味醇# [: Q) A! f$ \
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白  t- F7 Q5 Z6 b0 _8 ^+ g6 P
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写在最后：
% G: p# H% }, C关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。# u' D5 G3 n, G0 y/ I2 r4 F+ s
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
: C; {6 {/ a* S# A2 E: M6 E9 T2 F+ s关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！