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原料：  l4 B" v3 C5 d  i% X

$ i- J( G/ |) s4 ~/ L猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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( |6 h+ `9 L1 G# H8 i1 G6 _& T糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。9 @  s% A, a4 X& L& _0 Z3 n
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做法：1 h: ^' ^3 g- c' v/ ?& f1 s
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；, y/ G/ P$ d1 A$ r4 c
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% U0 ]' `$ x9 W3 O! ~3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；% E8 r/ J# S9 D
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/ `& b" b' r, k1 H# w4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。8 i1 }/ d: k- ~
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小贴士：
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+ t1 U$ k6 `6 Y& A* L" o1 Q( j菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
" c; T2 m. C/ e口水都出来啦# }& o6 P8 a' o
俺喜欢啊% ~5 o& O) v0 k) V5 s
呵呵1！！！！！1 \, Q& M0 O' }7 N$ S' r3 D
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味) m) r, s' P( q
很开胃
: E8 `6 K$ E/ ]0 P3 B不过对于一个菜鸟来讲9 z, g$ T1 c# M# ^6 x! I" ?
炸的火候和调味汁的调配+ G: G0 }( h+ \* S9 i
着实不是容易的事