【原材料】& K& t# p4 e7 Q# H
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
) S5 ?6 Y! A6 C4 {& z【调味料】
, C5 p% ?" e9 O- w2 ^A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。9 i1 S, t  u! a+ z( H/ ?
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。1 [: Q4 h- s( J7 ]- d& F  S
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【做法】
1 x2 P1 R  Q2 F3 e图1：青红椒洗净切丝。
: G$ q: O& R7 M图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。9 }/ {/ A( }" r. V. a4 |( z
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。% e0 u$ w4 u6 U1 s& N
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
6 p4 h" b. j. k6 r, ?- F8 o图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。0 h" \( K3 ]) y$ x: R
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。' s. F" e) S$ a( a2 C3 h

/ p; y- u4 p: V5 E; D- k【经验与感怀】; }. I5 C& Z+ V" s: h5 u! G* t4 s
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
4 [" Z2 n3 T& J0 f! n( I* n* X炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
/ X  b% W+ t% m$ o红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈0 W: }& w3 V7 j3 Y( O
楼主很厉害的嘛
. t& N, V/ |) R# |我倒是真想试试
, W& s6 ~: G! h9 x呵呵

这个菜不错,够家常   S; B5 I! R% _9 i# P' e
下周好好学学做来吃