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烹制方法（三人份）　) f( Y5 Z% |0 v' m: K( \

  N$ U0 k" P$ H, D% D0 ^    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)( g0 R, q& v/ w
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)0 U/ u: H+ q8 ?4 i* e) Y, b) L
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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- U8 ], ^$ H9 w  r" ?) z0 V2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。
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# |  z+ U5 W7 V3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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5 X9 G) N5 u* l. }/ K" U' g4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 ! H; i: O) Y9 L! g  R! S

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 : p1 h/ J  ]7 b! x' A8 W! `
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 2 v! h& d! p& J7 h$ X+ e( q

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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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厨神贴士+ l' g6 _% r& r5 }

0 O  |+ w! P; }　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
. I0 E' @* f/ P' O* g/ v　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
' B/ V) D, V* k4 i3 X, B' v　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。: X9 s) d3 G1 b1 J1 W0 `
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康