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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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' U9 f1 P) R. y6 F, _) ?
                        


) y* F- E4 e6 z" K4 `$ N# `              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  + {% q) P5 L- X1 j
              
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              原料:
7 w1 N; l1 k+ w0 q; J              
# x  r6 Y$ F) R              6只鸡翅/ a* `' W: h' C& F7 W9 L+ o
                4大勺酱油
5 d% L/ W* `& q  Y3 y                1大勺料酒& s2 `4 w$ V1 a% u& E: a/ X
                2大勺白糖8 c. z  F- f% v0 G/ |; b% k+ }
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
! p7 v, n8 ~! n. w7 H                1大勺白芝麻( p' E* S( S& |$ J5 Q8 J; L) t
                1大勺孜然- F6 ^# C& k" M! y7 P/ X
                1小撮现磨的黑胡椒末7 W/ d$ ]. K9 z6 v3 |; N  t
  细竹签子适量
% J: J& u7 t& z9 {$ K% m  盐和油适量
, f9 z0 D2 I/ d4 {. y0 Z              1 D6 G4 Q# p" p, V/ D. p
              3 {4 a/ @% [' X! v2 `
              小提示:
; D3 X( p, s) P5 x. M- X, z" L- m' z              5 a; W( ]7 G, p: w. I( Y$ @9 P
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。$ y' b  ]+ A/ W& p6 c
              
/ ~* V  \7 j$ Q* x0 l; z              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  ! J4 P% U; m$ c# d% p6 J: n
              
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7 k1 `1 U* N6 f              做法:
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8 s+ ^2 h1 U3 n5 n              小烤箱预热到400F/ 204度。
8 T- e5 m$ T6 ^# g              + K! G$ n6 J# W# C: z' Z
              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)7 q3 q; U9 ~; i" \0 K
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 5 n/ i# w! u" ~* p2 a3 J$ Y
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              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 , k1 ^6 J5 b3 D$ e, p# N
              
: T9 _& u. [& J$ R7 j5 F2 h( G) r0 E              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
2 E* c6 Y+ j4 w, E) [              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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3 ?1 G6 \  L. h* t              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。1 N' c7 _/ R# Z7 @* e& r* z9 g
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