笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
% j# i, [: a. B' E2 K: V, U8 F
, g! w* x8 v8 B( H5 Y原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
" f1 K9 w5 z$ F( t调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。0 \- {% T, E# {# g( P, s1 U" G
做法：
' m, \5 G7 ^. M4 S# o1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
/ w0 ~6 Q: }& O3 R% k2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
+ ]! k$ {4 A: p/ x5 |3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
5 C% p1 d; X7 [, ?& Y4 n8 R) _9 C4、下入老抽将翅煸炒上色。
: ?' N" F" M% S* @; D/ G9 ?5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
: i5 G$ E+ V9 `! ~7 R; S- `6 K6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。' Q5 t" g% H0 w2 N- S
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
+ T* Q; U- o6 D9 K& m! T: k- b9 R# P

+ w1 o% q9 m0 l  ]6 w0 a; ^; f叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！/ t  V; a( V5 S' c% t

2 v  H+ t8 n, _1 ^' E/ v
# |! H/ c' f% a0 X' }# W" q4 T2 }( J* Q7 z& m
[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！