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锦绣啫喱

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 01:22  只看该作者
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锦绣啫喱


& Z0 ], n" e7 ~9 t6 k7 F5 p
6 {( A: ?6 v5 _$ f  v  I菜 名：" D% F; e; ?6 y1 s  T0 t& W
锦绣啫喱
- L+ W  C. E! F主 料：
' U+ D5 d; }& m; z' L+ j! ?中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
, Z6 l5 L$ ?/ F# I! D配 料：
8 [+ n9 z3 m9 r* }! ^焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。; y* ?. B+ j9 p; W: w! L3 y
做 法：- D: k4 a7 m" \% b4 K
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。
7 y* g, L7 N* H1 k9 v备 注：
& B0 l- b, W0 u5 Y) e用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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