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韭菜虾仁

hansebin

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韭菜虾仁

/ S: @7 `2 E* x

, I- V0 ~; h3 T4 F6 h% [" D7 {菜 名：: M$ _# x1 _- r; I6 g, d$ t  l
韭菜虾仁
5 V: W6 J$ ]7 _- ~6 v/ d8 ^主 料：1 l' `) f0 L+ U% A. B# `6 j: o
去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。
' h. A% V, j! N配 料：
: ]* l. O1 _: v/ r' x' o% t调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。
8 I9 O" D  @# z& I" O1 E做 法：
2 |7 l1 S0 u: l$ v9 o- M- Z% f) e) {1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。
6 u+ i* H7 P) c' V! x备 注：
% g* O5 v6 `/ c9 s: }& L' s% t0 R春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。

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