柠汁煎酿火腿

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- H  y0 v: n3 J& H美食材料
/ z4 z$ U/ J, H* j. r5 I火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。2 z9 n+ v6 p/ w2 }6 F, s( [
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 8 A  p. q8 L2 @! q
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美食做法: L/ O9 H* c4 m  l
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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, ]* g4 {& s- p3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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+ i  a3 A3 e- p4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 3 K5 J: S' S- k% Y$ e, `# Y! y
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烹饪要点' W$ G; D, s( I: C. b
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透