茶杯鸡元

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:31 只看该作者

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茶杯鸡元

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菜名：, x) _5 U" Z7 i& x
茶杯鸡元
主料：
剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。( {5 `* L q6 z! B
配料：8 _: G8 S. F0 e" R2 i& L6 x
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。5 G/ o3 C/ H# M, v
做法：0 l0 Q/ \& Q* C4 v& f* y
1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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