【菜名】 鱼香牛肉丝
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【原料】
- ]  r) Y$ p& S$ i& l8 n牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。( [( D" g& h( L
【制作过程】 ( V6 l4 [2 c% ?' u8 B3 h  \
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。5 s! G! p# X: n% L: l0 U
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。4 l( s3 w9 h* k: O
【特点】
5 o3 p! R# e( t! i1 P$ S5 T鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。( L( k+ j) h: N# |$ C% g  H8 r% f

支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢