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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
+ h5 d- W' q% M" F! Y. x, \# b/ a
$ D: g2 T9 G. d3 b& r  j, X糖浆      160克" Z) o6 E' N" o, s: S9 r
& U  B+ R- H6 v6 S4 V7 |7 Y; \2 e
枧水        3克
/ w- _" {( r/ y/ C, {2 k2 M
% y9 |2 G/ Q) B花生油      50克5 _$ U, [8 X: R

+ S  D$ d8 [3 t% B/ j  }  X' f低筋粉    200克/ K: x7 Y: B& h5 ?

& [3 |' G2 r/ B7 Q1 U5 p制作流程:9 o9 j* `# P& N$ V+ P6 Q

+ Q" w& J% ~3 m* u6 b9 n7 q0 c1、糖浆+枧水搅拌均匀。# j' |+ J  t6 n0 I2 t+ \2 I0 s
$ R* e+ ?3 }+ X6 {* j, v9 \. P
2、加入花生油拌匀。; {/ ^) A$ e- Z* G9 u  D1 B5 Z' O

7 m& z. ?9 m+ c% V* M, i& B1 A" p3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
& d  D% g8 H# r8 J. h
" V. S6 I' b3 K( E) ?4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8, n! K( Z- {% a

4 s) R( X4 ~' v% _/ _7 z" H9 f5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。3 z) q, ~* p/ V, A% ^. X3 i/ q
5 B! y* c5 p8 a# J, r8 W
6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
" i5 `) b6 m1 E- \$ Z3 i5 U% W* S2 v
" m7 P/ x5 z" r7 Y3 |; L: A6 T7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)( v9 l7 N1 y( `% s$ i

' U6 W& q. J: ^8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
# L5 [7 Y/ Q! `9 g. E, A. \, P3 Z+ p8 @7 o  h1 ]) [
9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图!
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$ @% }4 K2 j7 I1 d& ^+ d. g1 ~& z6 J! s9 V; z* t' J

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6 h  p% H! i' e- v7 @切开后的特写,包的是莲蓉馅。+ Q* J1 [" U, @7 l' P  I
2 Z, }2 U, I9 l7 _  ]5 V
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& l1 }+ p' D0 }. `& J% Y. E
一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :
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2 X8 O; |9 X, {& V! e具体看图
2 V) ~5 u* T" X7 [* [6 N+ d7 d: e4 T0 x" b3 z- X

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) M1 y! L- ]2 l! Y- d2 R& o

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前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。! V' B" G' p- P) k

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和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。, T) w7 [. f" ~' p9 \) b' x* @9 J
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4 p+ v4 Y- k8 C  s5 I长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用4 D% F" E- e7 N  q  W# Z8 z
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! d5 i: p! x; {$ y* r一手拿刷子摆造型
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6 Y5 p. B; B- r6 Z- F. _烤出来的颜色很亮哦 & @1 j, L$ ?8 a8 M4 d8 [) S2 }
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