西红柿丝瓜炒冻豆腐

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' i% r2 Q& W- z1 O# u% @6 Q# J" B这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 # Z; f0 `  E* L) E- O

* u  J. k! l+ p原料：
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" b+ z: Y+ B- N1/2个西红柿，切块 , F0 E) H" w3 D4 M

# p1 W+ P. ?+ ~2 Y6 c1根丝瓜，切滚刀块 + p" S4 m& u. \; h
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 : }& |7 t; a. P% v7 Y2 A( T

! F  a3 ~6 i! j+ I1 h. b0 ]1瓣蒜, 切茸
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7 {8 {( K% X& V4 j" h7 S1 d& x1/2勺素油 ; t) G5 \5 E/ c3 Z/ J3 Q

$ s$ ?# n# V" s" ?少许盐
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做法:
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6 d5 J" r+ @! _$ ?炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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' K8 E, p8 [% P# m1 P# H. s花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。