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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉: r) {( e* j8 g4 [
- u* m) \ n; d" s a$ o, ^: q7 @0 P2 N
原料：! J# t( f" U( |* [8 c
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克3 ~2 N" F/ U+ W+ P4 r8 F& z
辅料：0 j- a) k; J; N* i0 c) S
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
/ M. m/ C" i: z. r) |+ ?; N 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙7 j! w4 l5 Q1 d. B
装饰：葱花、香菜末少许
! @ T- l( k+ w9 Q 做法：/ A& j6 A/ U2 k7 I9 w: G
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
$ r- {; D1 d" Y8 t4 v, e- B 2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。# f: H* Z, }8 l9 y
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。" a+ v8 l7 x6 D1 y* K( T! Q$ K
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
# Q; m7 c" R1 u' d% g$ e L' d Tips：/ g- w2 v' W9 f9 S2 h
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
4 ~; r, A" w o 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
X. f7 p: {0 O 特色：
; Z. x4 B3 i" ~! e W: [, R 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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