虫草葵花鲍

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/ l& I9 {$ f9 C, p; C·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克* ?9 z$ L  N. k: ^$ M' e
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
7 n6 S' X0 D4 z; D1 k- D〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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+ G7 X- b4 q7 v; Q·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；% b7 g* r& ?& S& D3 I
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；) Y3 L3 i0 w; t& _, y9 I

7 C/ P) V% ]5 i4 P- U  T( t(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；: Q9 I+ D' `0 k5 \& A
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成