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               私房菜茶香五花肉- G$ i4 O4 v  n, ]6 m
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。) H% A* B  G; s4 ]$ {7 m. F

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     烹制材料(两人份)
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4 S) S$ F- ~" B* {" b2 ?4 V　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋): h. l% u6 ]: m5 H
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙): q; y6 M2 b2 q6 c2 n# L
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                              第一步) \( f" B' ~) k/ u: G$ {
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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* o( h; q7 I( F/ H3 w                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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                               第三步% E2 S$ k3 {* y, T* r) [2 G
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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  T" O6 @, W) V% G- c7 d- E3 N5 A8 Z            第四步. o6 u1 Z; ?& {9 J6 ?/ ]* e" c- R$ ]

8 V; g( x$ B" n/ O' }0 q4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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                  第五步
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) D/ M* |2 B1 V5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅8 A+ i! M$ n$ p* Q% ]" P
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                   完成
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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+ g9 ^: p: S+ m% \　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。" ^% A2 i# x, @3 J/ w; ^0 ?
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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  Z% l9 E  n, g- j; g  c, G9 B  \: e　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 ( q7 U5 B- ?, w0 M7 l6 n( X. b) x" h

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？