爆炒鳗鱼骨

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3 m+ r7 H9 x. q7 d& ^0 M8 W1 J) ?) g鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。: h+ |# c4 A8 X8 g2 f  R
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。$ z! Q: B- g% o: c

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【爆炒鳗鱼骨】; ~) t% V/ C% Q  y8 B# Z

% T( T5 p4 O; k原料：鳗鱼骨
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/ `0 Q1 F# m: d8 O调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒2 y9 A' q/ d4 O0 o
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１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。" \- n7 Y, E. y% i, Y9 D* }, V8 X, a; X

' k: X! @0 U9 }4 x/ s２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。
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1 a; `! g4 {% O6 _% b! x  U+ n３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。
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４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。
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% v9 r$ e: e) _4 [: N, R0 i( p+ f如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。