|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1785 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-14 01:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2锅塌菠菜
. Q! [5 @& A, f z/ ] r
锅塌菠菜[图]- N$ z) I/ ~& g! R8 q& c
, Q h o$ l, J5 X·图 片：
9 E% \5 A, g8 v
' G! `/ Q, i8 O5 f3 H·配 料:
1 j! z( U# I$ ]( @4 D/ S% p! g菠菜200克。
# Y) R. K* i9 C鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克
7 O& ^1 J, `2 q' k* c
+ r/ z3 S7 x j) B; t7 k$ ~7 S; n·特 色：* Z1 ]0 O; g4 S
色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲
8 h8 U- U; H9 x' E" ~·操 作:
1 @. {' `; ]4 j8 w2 a; |2 @' X1.菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。 * Q7 z. O/ M0 x+ b% ~
2.蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。
4 c' _$ m, t; A3 f! I3.放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
