[热菜] 美女厨房----马蹄南瓜盅[9P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-6 11:22 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

美女厨房----马蹄南瓜盅[9P]

% k+ g1 A4 D7 f. k2 e4 w
烹制方法（两人份）　
- S0 k5 f( h i3 H
材料：板栗南瓜(1只)、马蹄(5只)、甜玉米棒(半根)、椰浆(1杯)
　　调料：淡奶油(2汤匙)、白糖(1汤匙)

+ B$ a _' ]2 Y* z5 r- ^0 b

1 W. x/ l* p. S- I4 B7 j9 [

1 板栗南瓜洗净，在三分之一处切开，掏出瓜瓢和籽，做成南瓜盅。

2 烧开锅内的水，放入板栗南瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉待用。
7 T0 W9 |3 N3 w6 Z4 E

! [9 x4 A* m! x: R* d3 q( S

3 马蹄去皮洗净，切成细丁；玉米棒洗净，剥出玉米粒待用。; j2 r( F2 I, o) N, ^' A' Y* S
+ V( ~, }. ?+ M+ `2 l- Q

4 锅内注入1杯椰浆，倒入玉米粒、马蹄丁搅匀，以小火煮至沸腾。

# D$ H2 ~1 r# F! D! f3 _2 L0 c

5 加入2汤匙淡奶油和1汤匙白糖，搅拌至白糖融化。
2 B" N* ]# I- |5 T' w

6 将马蹄玉米糖水盛入南瓜盅内，盖上盖子。 : W! ?: f, K& u# F1 _* m
1 \/ l) g: V# u, Z. Z

3 L! n- w+ H" S: w7 I
7 烧开锅内的水，放入南瓜盅，加盖大火隔水清蒸10分钟。

6 G t# _- S& h- z
8 取出蒸熟的南瓜盅，揭开盖子，就可以开动了。 ! s+ v4 S4 \4 \+ y. Z$ B- L

厨神贴士! \9 E4 V6 h: |' ?1 l2 K* v3 H

　　1、马蹄具有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化的作用，也可以用鲜百合代之，百合则有润肺止咳、清心安神之效。
　　2、南瓜盅要提前下锅清蒸一下，倒入糖水再清蒸时，会比较容易熟，还可节省时间；此外，南瓜盅清蒸后，里面会有积水，应倒出。
　　3、南瓜的质地较硬，制作南瓜盅时，刀要锋利，下手要稳，要小心别切伤手。
　　4、南瓜和马蹄皆有甜味，马蹄玉米糖水里不宜多放糖，否则会过甜腻口。3 V* y3 ?/ O5 [6 |/ K
　　5、应用椰浆来煮糖水，不宜用椰子汁，其甜味过重，椰子香味较淡。

本帖最近评分记录