腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]/ d: d" K' k  b. u) l# v- r! i
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5 b- G! D; o; P从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。" z' j5 y4 E3 U4 D

, S. r- T' s, ^今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。
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值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。0 J9 ~% ?# o8 m9 D

/ ^2 P9 k+ A0 @0 Q1 b  p6 B! V流程图如下：9 G! d) T& F& V4 ^% H
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% Y9 E: F/ E0 d8 Z解说一下，嘻嘻：
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1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。
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: x8 d" Z( @6 h$ X5 K234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。
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5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。+ }! N( H0 a) m9 B" G. r
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6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～
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" u! h( @$ T5 n9 h  u$ |/ @tips：
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这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。
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8 K1 q, M- M/ f' v吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～5 Y; T7 l5 U1 s2 z- _( y, T2 g

( d, N, t; n% `+ N* I这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表
! Y. n6 ]4 b' a不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

+ ^- M  y( o# c你说得很对，应该把胡萝卜去掉