[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解* y4 K) G0 E2 s* T$ p

- m: g& G: F: A; s: `. c原料：
3 [+ j, t9 b6 P& e5 j/ z) x! q1、鸡腿肉5两，切丁。
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0 [8 Q# _3 n3 \( v$ i2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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  o$ T% l/ x, R* u4、香油1咖啡匙。" [5 `* H. B" T- _) E- W* k
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5、葱2棵，切段。
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' P1 l' K0 s, ]  T6 v6、白糖1咖啡匙。9 C; a8 q- G' k. i1 f5 |' x9 k

2 j. ^4 c8 I! n+ S, A7、料酒1大匙。" s4 t4 S9 v3 r7 T9 P1 F% L: d
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8、盐、味精适量。
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* K4 L1 d1 [! Q9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
  y+ I( X4 ~9 w1 f! J1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。! v' B6 a( `; W( m: R8 K
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+ G5 g- b7 C0 G( _2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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* y9 r! S1 p" |* y4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。1 d2 @/ _$ k/ D. ?. M, w5 X$ w
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6、铲匀后起锅装盘即成。5 B5 D# V* s& e3 C1 e8 H* d% m
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