1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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9 T8 c9 ~1 N5 n, w8 n2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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5 w2 w+ [$ P9 W2 J3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。8 _# x* _+ d* n- ^" |& w9 \# N) W

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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。5 e6 {3 l6 K8 V7 Q/ M# O, _) s; }+ ?
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。1 t3 G8 @8 R" X& p! B% ^" G0 X/ Q
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7 O5 q* z+ L: v9 `0 I7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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' G: `6 A9 C2 V8 Y$ a% T8 f+ z  P$ e  R可以吃啦！好香啊！
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.