材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
7 T" [. H0 i2 ^$ @& I( {( i3 O' X; X+ s) _2 J+ O. Q
调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙), U/ h8 z( s( G8 R9 f

" _+ p4 M9 ]1 A* [! G$ T* C% r( l: P6 E
! v1 U) _  S. r, l& o$ v# @1 Z
1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。0 t! [, A) Y" h3 Z3 h& S
! I# x! a2 b' T" P2 V

6 L1 a* Q; n, |/ x
* d6 i; y( R8 k) q" g: ~2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。
* [7 M1 [$ e; m
: L6 R7 z! ~' k& i- l5 R2 |# ^, G6 ?& b+ U: |

) @9 ~( G, W1 z/ K3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。
' b& o6 M( a8 \* ~1 [% O, g: \& q$ W: Y5 q) H1 h

% e5 ~2 r  g' O1 |' I5 |' D  E( x. H4 M
4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。
( F: z* S" O+ [: E
$ Y2 w- K+ O* W7 [; ?$ I( e. q. k$ W7 q) {
% y# r7 B) P1 _* I. i
7 j# A/ |: r. v
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。2 A9 u* A+ c+ e  W5 a& g. Z# t& L
+ }* h% x$ b, A  R: W9 x
* T) }  ^! N. ^( m+ R& [! {

6 }" M0 d4 t; P# L+ q7 N$ b  M; U: S4 m, u6 z, V6 G; @: ^: H
6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。1 f3 T4 v& w$ A+ v2 l* Y0 s

1 |* t- \! c1 e7 n3 P3 C厨神贴士
) K3 I/ `/ S- c3 w" x/ o/ {. U; H2 b/ }
　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。
9 v# O: x& _0 z) ?( ]' H% Z- Q/ |4 L
　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。
- A6 _/ K  C- Q6 g- O( F; `, A$ F
3 n- c, u6 m0 @' Y) p6 s+ l7 @　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。+ k; X  _' Z. v; w( |5 u: R$ c

2 S0 }- N/ _2 K6 V& P, R9 b　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
- o, [! c6 y/ r4 w& I
& |* i! W2 y& a; g, |6 Y　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。
+ }) J9 {( D$ L; {7 ~2 {! B
3 e) j+ t6 V- @2 H7 V
) U2 P) p# B- G$ c& T) o
3 P, J0 c$ G3 f2 d) i[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。