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原料：- B/ m. f: `% _5 t, q2 p$ P% `$ B4 a               % I' P* r/ u/ W+ ?  i. b               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） " T: b5 y, R% Q$ Z                3杯高筋面粉& {1 M- L6 @' B: O                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）0 t# J+ R* J; D! ^- m                 2大勺白糖（30毫升）" a2 u  o& M% M% y% @7 `                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） * K+ K, W6 R  i- }- r6 I; {. T                1茶勺盐（5毫升）5 M6 M6 |" X0 w/ G' ^7 i/ \                1 Q# j7 G/ P& R8 t" Q              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。; @- {' D% S7 f/ c: a) P" @) C               . V. F- m7 B+ F' N  W$ x                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 1 v5 ]5 Y3 n2 Q2 e               . X7 K" {( t( t& c3 X, N8 \              做法： # J3 b( _* n6 K3 ?' N3 r2 h" f              1 u0 {- \, ~& `4 X4 J' u3 ]1 n' f               温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 6 V3 d7 N1 W; [) O1 L               ; M- Q( r* Y9 t" g               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 4 M3 Q. j8 ]9 R* N+ V6 ^

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！$ r& Z/ _1 p8 c4 Y                $ `& p' N1 n5 o7 X7 @            3 f, s" h& T3 n" {& w; b4 R

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。