原料：
7 X+ F8 i! b! ^2 j　　1、鸡蛋4只；
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子) h  h. u5 F- ~7 k

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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量
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5 k8 ], r5 V/ o2 ^& f用具：& e* B  Y5 j! u/ c5 i3 s6 b
　　1、电饭煲一个；* J0 z* I) J, z, B. D
　　2、小盆两个；6 n/ O8 D; F& F9 {8 v" p
　　3、手动打蛋器一个
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做法：
+ L6 k( K6 J8 C7 v0 B; E8 ~　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；8 i2 h1 {$ ]4 \: A, N7 `  j" O+ M
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
, G7 h- R8 s# t  T+ L　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好/ m' O1 P# A) l' v8 F! h

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, P8 z1 C. a+ J, k　蛋白
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. z7 W9 ^- L0 x& j8 J7 E' y3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
0 {  \' l3 m  f: @' _　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）: r3 W" ?# ~% z  U

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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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. g) y9 S& L# M" M/ E- V& D- n2 R5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）4 K% _  _" Z: [" M3 @

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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
3 R( E5 o' w% J' b5 i0 @　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果# c% }; x! N$ K2 p! m, s, X
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中9 d0 b. ~: p1 S  S9 p5 G/ O
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7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了) S. c3 g- A/ J' \* B# f  v4 O* Q
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0 h8 x0 _9 v( v7 i8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的/ i4 x- P+ }3 L3 M% a) A* j

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
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用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.