圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
8 d$ Z7 \; v1 y# `这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
: \' @5 a/ U3 d, s菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ 7 `& F/ v' W; H; _4 i& I' j; K7 J, n- D

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材料：
- ~' n( P1 F# Q- Z; C绢豆腐- s" G5 `0 l# [. f4 G" C/ @, v+ z
(premium soft tofu) 1块约500g
: k: ?3 T, F. V7 U5 u* C菠菜
, _( X- \4 ~1 r' n2 g) G& |(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥0 |9 f. i- I* f, R& g8 B
细盐(salt) 稍许
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调料：
. a) g8 |+ M9 r0 `& z细盐(salt) 稍许5 U8 Q2 `, c/ N# x9 U" i' H) _
糖(sugar) 1小匙(tsp)
2 c# M2 D8 h; i: K8 u8 p5 A+ x香醋(vinegar) 几滴
2 N5 S* I. N8 @3 i麻油(sesame oil) 稍许
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7 K6 J% D/ Y* o! k" E3 u7 h  M" M& N装饰材料：/ Z5 q) f2 ~- C. v+ _
黄椒用cookie cutter压成星形1 x. D& M- E, H' I) d3 G. e
红椒% {: X* c1 |! w. n9 f3 l
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
! j2 }+ u  N  _: C银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 3 p0 \4 C  Q, Z, d1 _' `- O

. C- L! R. F" o% z7 g做法：
) l# V5 ^  [0 S. Y8 P1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
+ ~% q2 p) f9 P, l2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；$ f+ N( \3 U. g2 p
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 5 w7 I) |9 w0 E
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。) n$ T$ z) Z. i- C

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具体制作过程： % u0 L2 [5 Y' G* S3 C' [, D( O5 G
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A. 材料
' A2 T. k8 N) ?; V9 G' _- H) mB. 装饰材料
  j" w" d$ e; m0 t! HC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
! i4 n3 a* A* iD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
  W- z4 M7 i, K- Y! w0 rE. 背靠背放在碟子上，用刀划片  j/ r) d$ \7 Z6 q$ r, e
F. 用手轻推成树形 3 s6 E& W/ E# i
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& l5 [- l' N' |# d$ U1 h# iG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树0 V" {% n  z' @; Q+ K( f
H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，4 c# F$ W* x+ Y4 W

楼主做的好漂亮啊。很简单的材料原来需要很好的创意，还从来不知菠菜能这样做呢。很佩服。也试着做一些。

非常有节日气氛的一道凉拌菜，很有创意而且菠菜补铁豆腐补钙，这道菜不但好吃还很有营养，再淋上点香油就更美味喽！有家庭的朋友在圣诞节的时候可以尝试一下哦！谢谢大大的美食！

这到纯粹是 艺术菜，看了有食欲的，总觉得不当饱

非常感谢楼主分享啊，圣诞快到了，我在捷克正好可以像朋友们露一手，哈哈，真的很漂亮，很简单！

楼主做得这么漂亮，真让人舍不得吃啊，另外黄椒是什么东东？

有创意啊，没想到菜也能做到这样，还让不然让吃啊！