南乳排骨

材料：7 ^9 V# h( J: `  U
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
, c) ]* i" ^1 f8 w做法：
" M6 g4 H  @. u+ Q9 D1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
5 c- T5 x  d3 T% O2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。6 K1 t1 |4 D. }. E7 |* x) H
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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$ X9 w8 s% a5 N$ b0 F8 G先看成菜4 O- H* I, H8 x

9 I6 B* F. C2 Z3 q, G. V1 z9 Q　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫) k# ?$ x; d$ l2 _- p, W- N0 m* n
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　　高压锅煮20分钟' |$ _. d7 @( ^* `  P  _9 d

; G2 M7 r. i9 v9 W! g2 o8 a, T3 {( A　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。. t- h. M1 F$ K1 }3 ]7 V% M
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　　收汁就可以上碟了。. G7 S3 d6 ?# ~& L- B# z
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