龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 8 L3 R4 V& B% A2 ^! P% ]$ W9 D8 D4 f
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材料：
; w9 C$ O& S' M5 ^# U1 r龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
% R- ]4 p! w8 R; g  Z# D做法：
/ |$ G( G4 u8 a# }1 V1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。   ?9 M, m: y3 h6 g" w% F
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 * A& ?" E9 ^8 a7 L" m* p! Z
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
& k, L2 O! j6 ?! [% C4、翻一面，再煎3~4分钟。
# |: }5 Z: ~, ]. ~5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 5 w9 Z  D# T4 K$ i
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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3 B/ _& k) O% _" aPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。 4 Z4 _' j( t' s5 F+ u3 q- D5 L; y2 r: A

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿