好久没有做面食了
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的- K( M: J7 X. }
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所以又忍不住了
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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; W5 ^4 R  h+ M8 Q  X然后就翻冰箱,一边翻着5 D/ `! a4 d9 b  ?7 b
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷& p5 o# e) N* Z/ F  L4 g! T

. ]8 `+ z" w0 D* l: R% ]如果没有葱就做白馒头( \; P7 _) L5 w8 b

6 w9 f8 h/ @$ @8 p# P. a哈哈,发挥的余地还是挺大的. \8 o) h; X5 l2 o( J6 v- K1 o
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜$ r9 c0 v1 ]8 p" r
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于是就有了今天的咸菜肉馅了& m3 q0 n+ t4 m5 T. e3 c" U

. c0 n3 l0 y- `/ Z咸菜剁剁碎,准备葱姜0 `2 i' D% e; o5 y
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- o* g4 e: A) ]1 {4 J% `肉化冻,在锅里炒出油来% n: F& B7 W8 n/ _3 {( J, V. V
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加入料酒和盐(少许),放入姜末- [0 A$ o( r  h. y; z
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7 [# v$ K6 p/ C+ [' z然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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+ S1 x  U$ C, V5 U  z/ U9 J$ }馅料就准备好了. D' K6 G% \+ R7 w5 I! Q7 b
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$ N8 K+ {0 C( _$ h然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉- l( f0 H" c9 ~/ u* o% L  n) _+ m

( V0 H, C' I" C5 |我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂" K0 A& B+ e1 l- Z; @3 L: ]6 s' i
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟. ^6 a# a) b* g/ c8 T
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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$ [8 A6 |6 A. `8 e% m' d7 I; }3 U刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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/ s+ ?( U! A8 q# x9 Z放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.$ R& G- J8 c; w' g$ ^
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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# }* |- V3 M" @2 s6 A& Z时间统筹的真好吧
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' a2 h" Z* d' O3 T. ?7 R将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
- H% j  B2 u* i! v! `) I
% @8 N4 c4 x7 p: ~然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球' e( |  F0 k8 b+ I5 Y
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4 o  i" w; c/ D3 j8 l8 K; q* ^) i/ O: |$ V7 d: v
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉& x- N3 H& D; P" _

- S; b8 S% o. K; D. }" d% z2 F/ X按一下圆球,
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然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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大家不要笑话
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  K1 e/ R/ B, ^9 \

% m2 y  f8 |5 d0 [下面是包的馒头& R  y, q  w5 Q. \
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: ~0 r# u# G+ w4 a包子上笼了
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SPM_A3310.jpg (61.93 KB)& w" F9 l; z; H0 _
2008-11-10 10:275 i" x# u( W' d/ U5 Z8 s* `3 ~

2 {3 U; [& h2 j* [$ |' O( @8 O* ^! W. }) S7 [4 u
上锅蒸15-20分钟
% R3 o8 U  T( e6 ~$ o! d
3 p1 }( d+ {; }% k蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
5 L- W9 j, q! ?. l& C% O/ ` SPM_A3320.jpg (69.43 KB)' t6 G; ?  z0 V
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4 K+ E; s  s! F9 E* _3 P5 l7 |3 O
* T- @, G: u, t7 ]- d下面是馒头: Z$ D, c6 G0 y- w. }

; u8 q1 x7 ?4 {顶破了.是沾在电饭锅上的,, T( U: g2 t8 ]- A' H; E
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. u$ R$ D  |* G  t; ]2 Q2008-11-10 10:273 }+ y2 Y% [8 r" [1 t. F1 l
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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) u$ j% t+ l9 _, Y* Z# ~+ `瓣开一看6 |: F5 H3 \9 Y# l! S0 u
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!- d6 q3 Q1 I! _5 q7 L

" U; v  g1 I( k# M, _* ^这个是我嘴巴刁的老公说的6 t) M0 m1 w8 Z9 A* E

# x6 S# F! U1 q不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了# ~" i8 _9 E& i3 a& S

+ _5 j+ J! O+ ^' E' ^4 M一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]. r1 E) ?7 D8 f) d& n
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
. z2 N7 {1 W9 E+ C, x$ w% [  ]: B肉馅包子也吃过* q& {' \/ {' x0 C; L& B6 O
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
' h* e; ?8 N7 ]* D这是什么地方的特色啊?" c' K; D) i/ ]
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不过感觉上很好.很有食欲的样子' I6 c7 b7 Q" H6 Q' H) E# x" E
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
  Q$ [" L. O; s* t# Z' b没肉肯定不好吃！！