热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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3 J: u1 B+ o2 W6 G' m然后趁这这个时候做塔水
5 b3 @6 R$ u8 S: u# I/ H: _牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 . d* R+ _  p# s- K/ P

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把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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1 ~3 A. c* ^( m9 V8 P, u塔水做好了，继续塔皮 . h# P1 F3 P9 Z4 {' Q7 q: x
把刚才和好的面团擀成薄饼 8 D# g, ~( k& t, p4 v- O7 s

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! |- D2 `. F, g' U! H7 A# t, s. n然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心 - n) D+ _4 _* p: G+ O

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/ o! i8 m0 x: X4 h- c然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 ! v& h4 H& w1 ?. E3 f1 O
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3 x' j5 r9 l: x% i% W7 m. e然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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0 t  H. j* I/ W/ l% `1 I现在把塔水盛到模具中，不要太满 + y- l/ p9 n- P9 y/ ?4 O4 c9 E

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0 d7 Y0 b# G' ]; O0 N# I放到烤箱里，220度16分钟
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刚刚出炉的样子 5 `; |7 l& z$ b6 M8 y4 c! O
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凉了以后
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总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧