主料：鱼头
" E4 l4 p" T, Y' \' ~: [. p% k　　辅料：红柿子椒、葱、姜 ) A$ r" \4 D% ~: ^
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
! }9 Q& e# n" p/ _　　烹制方法： % C& {# ~7 w; x+ C
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； # @* |8 ~/ F$ w+ @
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
# V9 ^3 n' C# s& F3 [- u　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?9 @* L0 J  G( B; w9 E: f
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好