凤翼蒸花菇

[原料/调料]
1 d* x5 R! N1 t$ J鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜l片。
9 Z$ a' m2 x+ R& x* l[制作流程]   f; ]4 z* n0 `& L
①将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。
* s. m' ]5 t+ j7 `, X②将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
# G+ F1 Q1 ]2 o4 V4 ^③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。 + c" n6 y) n; t; d4 s