猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
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0 U( B1 H! c8 q( |    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 4 ?2 u$ w7 ^; u9 ^4 a3 V3 K

% |6 v% d( f! n     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 ! ^2 l& {' W: s) k* ]

0 |% p3 X9 }- `2 ?     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。* R& b& {. g5 Y

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将入锅炸制。
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炸到金黄色就行了。
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) |. f5 m  K0 g$ ?6 f! b如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。9 w3 \( A1 V8 u$ @+ l, H2 a
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, |3 j, O* F9 S7 `+ i% M$ p- f' U+ g做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了