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+ ?+ o# ]( h1 u' w烹制方法（三人份）　0 c$ x$ Y: H4 Z- N  T* l0 E
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)8 t9 H6 _3 N/ k8 N" G# M
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)! Q2 ]# j9 n/ ~' t4 A6 j2 l

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7 U/ K- E9 |5 L1 S1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。# q' E# v! v. S& A2 H; h# P& s4 I

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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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! C$ k/ I% z' r) ]& w3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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: x. {  U8 H/ R3 F6 ]0 V* ~. j5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 * G) J3 u( L1 E% g8 Q$ o. o
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厨神贴士3 q2 y$ S# p+ G! {" {" P$ k  [
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
" Q; @, ]" A% x7 A/ p　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。" f1 U/ [% c# H% C" h! h7 [9 ]
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
( r$ T' @2 ^8 [$ Q1 Z$ t& @　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
; p0 g' r* R/ C  v　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。" t& p. K  Q' m% t  d! V1 j

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.