葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

8 U) S; \* s7 b, i7 n. n) `0 I
主料：1 S. ~! ?0 x4 O
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。4 h0 o& i$ B0 u3 C* D8 E b( t5 {! k
调料：1 J# H. p% k: } N
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。( h' A& _& f$ D; ]: @3 v& p. n
制作：! Q& A7 ~7 B, j5 I, \# [1 U
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。3 Z' \: f4 c$ j$ P2 h! A
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。9 p2 G! r; z0 [: j2 ~$ m8 _

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