记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！& g! r6 T) i0 U. v9 h6 ^% p. ?; A
　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
. G3 f5 ]0 X  U4 m2 r3 C1 r# x" D
4 k4 }0 T! M, @6 N4 X& m　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
  D0 z6 u8 N+ M. `5 W3 N( y
7 ^. O7 |: o0 V& I: E( D2 \) j　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. $ u, b  \# {/ i7 Z7 `. t
) O+ n' {  E  Z8 h
　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
4 V: |4 Z7 R! [+ |: S9 j7 |2 d7 I0 ]' R5 t4 U) A+ W3 p
　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
+ t, A" w! D8 n+ S3 A. g0 t  b3 G- s0 J
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
, ]5 Z: d. K6 C* x+ F; \$ \" r! ?( O3 }5 q  ^" I0 v
　　酱汁煮滚后加入唐芹.   `9 u, Y0 R* U1 e; Q
* S' h+ T: x4 x+ q) ^- [, L" u
　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！