夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 9 ?; N) s0 d5 Z6 E* k& b6 k
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    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。
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* \) v: {) b' Q3 i' Q0 Q原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）, b& ?8 C) w) k9 |* W& g
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过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；2 t8 B3 o* |* `% k* o

# O( O+ Q; g& x+ O9 d( b" H      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；& u# c0 Y6 y# u1 }* @

  {/ x( Y9 c+ s9 {      3 青椒滚刀切块；; `1 c$ O3 @9 u9 p+ I
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      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
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/ n1 N% @  g8 }% Z5 a0 Q      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。8 X; B+ {* ]9 F5 W- H

  B% J4 T5 E9 a& s2 k+ i必须主意的哈:& \# y9 R) I" X

0 q- e/ D0 n3 _      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；2 I* m! v, J5 K) c: v6 b

* |4 O0 X  j( s6 r$ j& ^% X      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。