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% n; U2 u6 p$ H  [: h1 i) N烹制方法（两人份）　
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% }& ^$ l; \, ], f! }    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
5 H3 l1 l) a7 a& z2 T　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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7 H9 K9 Q& q' d9 V1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。  Z4 j) h: o% t* u
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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5 w5 s( m+ w2 Z/ b  Y

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; [5 N7 a4 Q+ X0 {, j4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 + S) f; A+ F# |7 n' ?. E

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9 \5 T7 d& m; j  I( p: [5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 ) z: z' B8 F4 X/ Q9 r
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! j9 O# r% h% i2 a2 x- }1 q厨神贴士/ C8 t2 t7 T" v- R3 R, [' k" [  h
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。3 c" X& p7 c) u* d1 n8 ~
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 & g) p8 W6 H5 [1 M$ O
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
5 u: h8 q1 J7 L5 K! r　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。% C8 S2 V( w; |. E, l5 w
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。9 [# R) [! f$ U# H! i* y

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！