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9 O/ d" a3 M9 |) X, n! n材料：8 p+ k# w" d2 }) J5 q0 H
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　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量: ~0 @9 y9 a- x9 e

* @9 j& `2 _, |9 }2 Y* n　　做法：7 j  l6 }7 i6 a. U/ f2 b
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　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
! h+ M& i: O% t6 E! u　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
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　　重点：" ~, n/ ~9 w5 T% G2 L; k

' r- m5 P: G9 |) ]　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。1 j9 i! Q  [/ {# P7 ?' F  Y
　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。$ q/ X$ r! W" G! C
　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.